在这种情况下，我国的食品检测工作在检测技术的运用上还需要实施相应的改革，普及液质联用技术，以便得到更加显著的使用效果。

Ma和Hites等比较了EI源、ECNI源、正化学电离(PCI)源3种电离源对13种OPEs裂解规律、定量及定性能力。Chen等利用LC-ESI-MS/MS测定了鲱鸥蛋中12种OPEs，优化条件下基质效应为86%~99%，定量限为0.060~0.200ng/g。

结果表明，SPB-1701色谱柱对互为同分异构体的TCPP和TCIPP分离效果较差，DB-5色谱柱分离TBOEP和TPHP受温度影响大导致选择性较差。当选用EI源作电离源时应注意，对于大多烷基类和卤化类的OPEs均会生成m/z99的质子化磷酸基团H4PO+4，该基团没有保留任何OPEs断裂丢失基团的信息，选该基团作为定量离子时同位素稀释质谱法将不再适用。Liu等等使用索氏提取，OasisHLBSPE柱和Z-Sep-C18(质量比1∶1)多步净化，以TnPP-d21、TnBP-d27、TCPP-d18、TPHP-d15为内标，GC-EI-MS/MS同时测定鱼肉中12种OPEs，检出限为0.005~0.810ng/g。LC分离OPEs通常选用C18或C8为固定相色谱柱(UPLCBEHC18、LunaC8、WatersXteraC18等)，甲酸水溶液、甲醇、乙腈或其混合溶液作为梯度洗脱流动相，大多选用正离子模式、电喷雾电离(ESI+)源，并结合多反应监测(MRM)模式进行信息采集Sapozhnik-ova和Lehotay等使用QuEChERS方法提取10g鱼样品中OPEs，但10mL提取物中仅取1mL进一步净化(WF=90%)，实际有效样品量仅1g，导致灵敏度降低。

通过条件优化，最终选取Florisil和乙腈分别作为吸附剂和洗脱溶剂，有效降低了脂质干扰。为了最大限度地提高提取率，需对UAE提取条件进行优化，例如溶剂类型、超声处理的温度和时间、样品粒度、固/液比例等。我国是全球第二大保健食品市场，2019年市场规模已达6000亿元。

1.辅助降血脂保健产品心脑血管疾病是世界上死亡率较高的疾病之一，预防和治疗心脑血管疾病是全球性公众的需求。迄今为止，我国已注册的降脂保健茶中总黄酮、茶多酚的使用频率较高，分别为63.77%、46.38%，其根本原因在于总黄酮、茶多酚的降脂功能比较好。赵培洁等发明了一种含破壁灵芝孢子粉和茶多酚的保健品，该保健品的主要组分为30%～40％破壁灵芝孢子粉、40%～60％茶多酚，在一定程度上茶多酚强化了破壁灵芝孢子粉原有的增强人体免疫功能的功效。陈宗尧以茶多酚、皂甙、黄芪、枸杞子为主要原料，加工成茶多酚制剂，具有提高体内抗氧化和清除体内过量自由基毒性的生物活性，显著增强机体免疫功能。

免疫系统通过细胞或体液免疫，清除微生物、毒素或其他异物的危害，起到保护机体的作用。安利（Amway）公司的纽崔莱辅助降血脂茶族益脂胶囊，以绿茶萃取物（茶多酚）、茶黄素、儿茶素为原料加工而成，有助于降低人体的血脂水平和胆固醇水平。

曹进等以茶多酚为主要原料，通过复配一种与茶多酚具有协同效应的抗氧化物质，加工得到一种含茶多酚的抗贫铀弹、防白血病的保健品，该产品可消除60Co－化学辐射带来的机体伤害，修复造血细胞损伤，具有良好的抗辐射效果。陈国鸣以茶多酚为主要成分，配以枸杞子、酸枣仁，制得一种保健营养品，能显著提高体内超氧化物歧化酶（SOD）活性，增强自身免疫能力。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：肿瘤，链球菌，茶多酚。（2）通过抑制胃肠道消化酶以及与肠道细胞刷毛缘上特定转运因子形成复合物，抑制胃肠道营养物质的吸收。

一、茶多酚在保健食品行业中的应用茶多酚是一类天然健康的抗氧化剂，功效突出，被广泛应用于保健食品中。3.增强免疫力保健产品免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。韩红路等发明了一种防治感冒与抗炎的茶多酚含片及其制备方法，主要成分为茶多酚、糖粉、维生素C、薄荷脑、糊精、淀粉，其制备方法是：将茶提物、糖粉、薄荷脑、维生素C、淀粉、糊精等混匀，制粒，于60℃以下烘干，并密闭数小时后加入硬脂酸镁，混匀，压片即可制成含片，该茶多酚含片具有清热利咽、生津止渴功能，可增强自身免疫能力，对病毒性感冒有预防与治疗的作用。2.减肥保健产品茶多酚与儿茶素主要通过以下途径达到减肥目的：（1）通过增强人体肝脏脂肪酸氧化，抑制摄入食物的欲望。

免疫力低下的人体免疫系统不能正常发挥保护作用，易招致细菌、病毒、真菌等感染，进而形成各类疾病。6.抗辐射产品徐顺贵等发明了一种含茶多酚的营养食品，主要配方为奶粉15～20份、花生粉1～3份、核桃粉1～3份、茶多酚0.5～1.0份，该食品中各种原料均为纯天然食品，具有消除有害自由基、抗衰老、抗辐射等作用。

声明：本文所用图片、文字来源《中国茶业》，版权归原作者所有。茶多酚辅助降血脂保健产品剂型丰富，包括软胶囊、片剂和冲剂等。

4.延缓衰老保健产品衰老是一个复杂的生物现象，目前主流认知是自由基学说，即机体老化时，体内酶和非酶系统清除自由基的能力下降，体内自由基代谢失衡，过量自由基引发反应与机体老化易发病成因直接相关，如肿瘤、糖尿病、白内障等。茶多酚提高机体免疫力的途径主要包括清除机体内的自由基，诱生多种细胞因子，激活巨噬细胞，自然杀伤细胞（NK细胞）和T、B淋巴细胞，提高机体免疫球蛋白的水平等。姚广深等在生产啤酒的发酵液过滤工序或罐清酒工序加入茶多酚、超氧化物歧化酶和猴菇多糖，加工得到茶多酚啤酒，可增强机体免疫力，提高人体内的抗氧化物质活性，防止过量氧自由基反应对机体的损伤。以茶多酚、粘合剂、薄荷脑等为原料，经过混合、湿润、制粒、干燥等主要工序制成的茶多酚辅助降血脂冲剂产品，主要用于辅助治疗心脑血管疾病，具有降压、降脂、抑制动脉粥样硬化等功效2.减肥保健产品茶多酚与儿茶素主要通过以下途径达到减肥目的：（1）通过增强人体肝脏脂肪酸氧化，抑制摄入食物的欲望。声明：本文所用图片、文字来源《中国茶业》，版权归原作者所有。

茶多酚兼具内源性抗氧化剂和外源性抗氧化剂的双重特点，具有相互协调的综合效果，对免疫功能低下的机体有刺激促进免疫提高作用（如延缓人体胸腺衰退、保护淋巴细胞增殖的活性、刺激抗体活性的变化等），而对正常机体的免疫功能具有一定的调节和保护作用，预防免疫系统的变态反应。茶多酚可通过调整血液中的甘油三酯（TG）、过氧化脂质（LPO）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）等指标水平，改善心脑血管系统，达到对心脑血管疾病的预防作用。

茶多酚减肥产品的剂型主要有软胶囊、硬胶囊、片剂、茶包等，茶多酚标示量在3%～20%。新冠病毒的传播和致病情况表明，免疫力低、抵抗力差的老年人等是易感人群，死亡病例较多。

赵大鹏等发明了一种便于携带和食用的茶多酚滋补胶囊，主要配方成分为茶多酚、党参、白术、伏苓、甘草、黄芪、枸杞浸膏、沙棘浸膏，具有缓解体力疲劳、健脾和胃、滋补肝肾的保健功效。（3）通过抑制脂肪合成相关酶、调节机体脂肪和能量代谢，增加人体能量消耗，达到减肥降脂的效果。

茶多酚类保健食品主要包括辅助降血脂产品（占21.45%）、减肥产品（占18.28%）、增强免疫力产品（占15.35%）、延缓衰老产品（占7.45%）、缓解体力疲劳产品（占6.32%）、其他类产品（占31.15%），由此可见，茶多酚保健食品目前侧重降血脂、减肥和增强免疫力等保健功能。曹进等以茶多酚为主要原料，通过复配一种与茶多酚具有协同效应的抗氧化物质，加工得到一种含茶多酚的抗贫铀弹、防白血病的保健品，该产品可消除60Co－化学辐射带来的机体伤害，修复造血细胞损伤，具有良好的抗辐射效果。随着人口老龄化和营养健康需求的增加，保健食品行业发展迎来新的机遇和挑战。汤臣倍健股份有限公司以茶多酚、荷叶提取物、左旋肉碱酒石酸盐、硬脂酸镁、薄膜包衣剂、二氧化硅等为原料，经过粉碎、制粒、干燥、整粒、总混、压片等工艺，加工得到左旋肉碱茶多酚片，减肥降脂功能显著。

陈国鸣以茶多酚为主要成分，配以枸杞子、酸枣仁，制得一种保健营养品，能显著提高体内超氧化物歧化酶（SOD）活性，增强自身免疫能力。韩红路等发明了一种防治感冒与抗炎的茶多酚含片及其制备方法，主要成分为茶多酚、糖粉、维生素C、薄荷脑、糊精、淀粉，其制备方法是：将茶提物、糖粉、薄荷脑、维生素C、淀粉、糊精等混匀，制粒，于60℃以下烘干，并密闭数小时后加入硬脂酸镁，混匀，压片即可制成含片，该茶多酚含片具有清热利咽、生津止渴功能，可增强自身免疫能力，对病毒性感冒有预防与治疗的作用。

5.缓解体力疲劳保健产品茶多酚通过抑制致龋菌、变形链球菌及粘性放线菌的生长，抑制糖基转移酶的活性及葡聚糖的合成，达到防龋齿的功效。我国是全球第二大保健食品市场，2019年市场规模已达6000亿元。

4.延缓衰老保健产品衰老是一个复杂的生物现象，目前主流认知是自由基学说，即机体老化时，体内酶和非酶系统清除自由基的能力下降，体内自由基代谢失衡，过量自由基引发反应与机体老化易发病成因直接相关，如肿瘤、糖尿病、白内障等。赵培洁等发明了一种含破壁灵芝孢子粉和茶多酚的保健品，该保健品的主要组分为30%～40％破壁灵芝孢子粉、40%～60％茶多酚，在一定程度上茶多酚强化了破壁灵芝孢子粉原有的增强人体免疫功能的功效。

1.辅助降血脂保健产品心脑血管疾病是世界上死亡率较高的疾病之一，预防和治疗心脑血管疾病是全球性公众的需求。一、茶多酚在保健食品行业中的应用茶多酚是一类天然健康的抗氧化剂，功效突出，被广泛应用于保健食品中。李晶等发明了一种以表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）为原料的大麻素受体1（CB1）拮抗剂，并将它用于减肥药物的开发。3.增强免疫力保健产品免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。

免疫力低下的人体免疫系统不能正常发挥保护作用，易招致细菌、病毒、真菌等感染，进而形成各类疾病。免疫系统通过细胞或体液免疫，清除微生物、毒素或其他异物的危害，起到保护机体的作用。

以茶多酚、粘合剂、薄荷脑等为原料，经过混合、湿润、制粒、干燥等主要工序制成的茶多酚辅助降血脂冲剂产品，主要用于辅助治疗心脑血管疾病，具有降压、降脂、抑制动脉粥样硬化等功效。（2）通过抑制胃肠道消化酶以及与肠道细胞刷毛缘上特定转运因子形成复合物，抑制胃肠道营养物质的吸收。

茶多酚是茶叶中重要的生物活性物质，具有抗氧化、抗癌防癌、降脂、降血糖、抗菌、抗病毒、抗辐射、防龋齿、增强机体免疫力等多种生理调节功能，功效显著，机理明确，是一种非常理想的功能性原料，在保健食品行业、畜禽养殖行业、医药行业中得到了广泛应用。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：肿瘤，链球菌，茶多酚。

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